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干锅排骨和兔

干锅排骨和兔的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 1斤
兔肉 750g

辅料

洋葱 1个
大葱 1根
八角 1个
花椒适量
姜 3片
蒜 2个
香菜 2根
葱 1根

调料

盐适量
味精适量
鸡精适量
酱油适量
花椒油 适量
豆瓣酱 1勺
孜然粉 适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

干锅排骨和兔的做法步骤

1
排骨用清水加料酒煮沸撇去浮沫洗干净备用，兔子骨头同样的操作步骤，兔肉切小块加料酒，酱油揽匀。
2
大葱切细，大葱切段，姜切片，蒜拍一下即可，准备适量的花椒，一个八角。
3
排骨和带骨头的兔肉一起放入八成热油锅内。
4
炸至金黄漏出备用。
5
炸过的油烧开，改小火加入一勺豆瓣酱炒出红油。
6
加入步骤2准备的辅料。
7
炒出香味。
8
加入兔肉翻炒至变色。
9
再加入排骨和带骨的兔肉。
10
土豆片可以用另外一个小锅先稍微炒一下。
11
将八成熟的土豆加入干锅中，加适量的盐，鸡精，味精，酱油，孜然，花椒油。
12
撒上香菜和葱即可。
13
出锅。

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使用的厨具：炒锅

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