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板栗包子

淏妈小厨房

板栗包子的做法

2张图片

“板栗泥也是自己做的。买了一斤板栗，加牛奶淡奶油细砂糖熬煮成大约800克的馅料。除了今天做的24个包子，还有8个面包。自己动手，丰衣足食。香”

食材明细

主料

面粉 450g
细砂糖 40g
玉米油 30g
牛奶 280±10g

辅料

南瓜粉 10g
酵母粉 4g

调料

板栗泥 适量

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

板栗包子的做法步骤

1
除板栗泥外，酵母最后放，把所有材料放进面包桶揉面25分钟左右。
2
揉成光滑面团，就在面包桶里发酵至两倍大。
3
发酵好了取出。
4
排气。
5
分成24份，盖保鲜膜松弛十分钟。
6
取一个小面团擀成圆形。（中间后边缘薄）
7
包入板栗泥。
8
收口，模具撒点粉防粘，压出形状。没有模具就收口朝下，用手整形成圆形。
9
面皮大约35克，包入馅料后大约50克每个。
10
做好的包子胚放在蒸笼里。垫油纸过刷油防粘。
11
第二笼。蒸锅尺寸是32㎝的。
12
盖盖子二次发酵半小时左右。凉水入锅，大火煮沸后蒸15分钟。关火不开盖，虚蒸三四分钟再打开盖子取出包子。
13
及时取出，油纸的水份会把包子底部打湿，影响口感。
14
吃不完的速冻。第二天吃时，复热即可。

来自美食天下淏妈小厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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