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快手蛋挞

西贝大厨来了

快手蛋挞的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋黄 2个

辅料

纯牛奶 60ml

调料

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

快手蛋挞的做法步骤

1
蛋黄打散，加入西贝甄选有机纯牛奶、淡奶油、炼乳，搅搅搅，不要太用力以免把蛋黄打发。搅拌均匀后，用面粉筛过筛一下，口感更加细腻。
2
烤箱预热220℃，把第一步搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞模具里，8分满左右，放入烤箱中层，烤15-20分钟。
3
时间到后，取出烤箱即可。

小窍门

1、没有炼乳的话，换成20g白砂糖也ok，不过炼乳奶香味比较浓郁，做出来的蛋挞味道会更香醇。
2、不同的烤箱所需烘烤时间也不一样，15分钟后观察蛋挞上色情况，有焦斑就差不多了~
3、很多方子蛋挞液都用全蛋、加低粉，但据小编多次尝试，纯蛋黄蛋挞更加嫩滑香浓~
蛋挞简直是手残党福音，赶快做起来~

来自美食天下西贝大厨来了的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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