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巧克力奥利奥蛋糕卷

巧克力奥利奥蛋糕卷的做法

2张图片

食材明细

主料

蛋黄 4个
细砂糖 50克
牛奶 50克
玉米油 30克
盐 1克
香草精 4克
低筋面粉 55克
可可粉 15克
蛋白 4个

辅料

夹馅材料 适量
淡奶油 200克
糖粉 20克
马斯卡朋 150克
奥利奥碎 20克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

巧克力奥利奥蛋糕卷的做法步骤

1
1.材料备齐，蛋黄，蛋白分开在两个盆里，将蛋白放进冰箱冷冻一会。
2
2蛋黄加细砂糖拌匀。
3
3、加入香草精拌匀。
4
4、加入牛奶和植物油拌匀。
5
5、加入过筛的粉类拌匀。
6
6、做好蛋黄糊后取出蛋白盆子，蛋白分3次加入细砂糖打发到小弯钩状态，分两次与蛋黄糊混合（这里忘了拍照）。
7
7、将蛋糕糊倒入学厨9055金盘中，抹平，震出气泡。
8
8、柏翠5400烤箱中层170度20分钟左右。出炉震出热气，脱模放凉。
9
9、将马斯卡朋打发到顺滑状态。
10
10、加入淡奶油和糖粉接着打。
11
11、打发到裱花的状态，比较硬就可以了。
12
12、加入奥利奥碎末拌匀即可。
13
13、蛋糕的里面（毛巾面）冲上，前后用锯齿到斜着切去边边，均匀涂上奶油，靠近身体侧拢出一个山丘，卷起来，卷紧。
14
14、着急切开就冷冻20分钟定型后即可切割食用了。不急就冷藏定型就好。
15
没有马斯卡朋可以用奶油奶酪。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：烤箱

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