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油炸蚕豆独家

油炸蚕豆的做法

2张图片

“在家也可以做出又酥又香的蚕豆。”

食材明细

主料

干蚕豆 500克

辅料

油适量

调料

盐少许

五香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

油炸蚕豆的做法步骤

1
干蚕豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。
2
完全泡透的蚕豆沥干水分。
3
用小刀在每个蚕豆上割一个小口。
4
炒锅上火放油烧热，下入蚕豆，中小火浸炸。
5
待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。
6
捞至滤网控干油。
7
盛入盘中，洒少许细盐。
8
成品。又酥又香，零食佐酒都不错。

小窍门

1.提前浸泡一到两天，完全泡透，手捏富有弹性，没有硬心即可。
2.每个蚕豆用小刀划一小口，深入三分之一即可，刀口不过过半。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃零食

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