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锅贴

锅贴的做法

1张图片

食材明细

主料

肉皮适量
荠菜适量

辅料

花雕酒 适量
清水适量
姜适量
老抽适量
油适量

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

锅贴的做法步骤

1
肉皮洗净，焯水冲洗干净。
2
三分之一锅的水煮。
3
煮一个小时成一小碗肉皮冻。
4
熬好的皮冻。
5
荠菜洗净。
6
等水开之后，放入荠菜。
7
汆荠菜。
8
快速捞起。
9
冲水。
10
挤干待用。
11
把挤干的荠菜切碎待用。
12
切好的荠菜待用。
13
肉馅备好。
14
姜捏碎放入花雕酒和清水备用。
15
用老姜花雕汁水分批打入肉馅中，顺着一个方向搅拌。
16
打上劲之后放入天顶头抽酱油
17
放入适量的老抽。
18
再把熬好的肉皮冻拌入。
19
搅拌均匀。
20
最后加入剁好的荠菜。
21
搅拌均匀。
22
包好锅贴。
23
分批放入锅中。
24
倒入油。
25
看到底部有微微的香味，倒入饺子三分之一的水。
26
倒入水之后的样子。
27
盖好锅盖。
28
小火定时10分钟即可。

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使用的厨具：平底锅

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