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“"明月几时有,把酒问青天……”每到中秋佳节,嘴里就会念叨这脍炙人口的诗句来,嘴里也就会想起月饼那熟悉的味道,一抹香甜,一份思念。古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐⋯
今天下午做了几个五仁馅儿的、感觉还不错、反正我最喜欢的就是伍仁馅儿、经过自己炒馅儿、压碎馅、包.压模、烘烤、然后等出炉的那种期待、那种喜悦、直到品尝自己的成果、真好~”
食材明细
伍仁月饼的做法步骤
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大概揉均、盖上保鲜膜。静置3小时、一定要3小时、放置时间不宜过久、或者过短。
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冷却后、把所有的都装袋子里敲碎、还可以直用刀在菜板上剁细、不宜太细、不建议用料理机打碎、太细了。
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把放置的皮、分为30g一个、反正有多的、我多了点皮、可能35g一个、嘻嘻、自己吃多少都可以😁反正要保证每个大小一样、烘烤的时候才出色匀均。
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在玉米粉里裹一圈、多余粉去掉、可以用熟糯米粉。
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鸡蛋打散、取一些蛋白出来、加入15克水搅拌均匀、过滤一下、用刷子刷表面、用毛刷更好!注意:不宜多、会糊。
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烤出来很硬、用袋子封起来、等2、3天回油再吃。
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小窍门
1、馅儿可以是自己喜欢的。
2、注意的地方、步骤中有。
3、此方100g一个、大概可以做7个。
4、每家烤箱不一样、温度以自家的为准。
5、炒料都是小火、不停翻炒。
6、皮与馅儿的比例、一般3:7为好。
7:烤出来很硬、封几天回油变软再吃。
使用的厨具:烤箱
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