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土豆烧牛腩

土豆烧牛腩的做法

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食材明细

主料

牛腩 2斤

辅料

土豆 1个
胡萝卜 1个

调料

葱适量
八角 2个
香叶 3片
花椒适量
桂皮适量
干辣椒 6个
油适量
陈皮 1块
姜适量

酱料

豆腐乳 1块
腐乳汤 少量
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺

料汁

料酒 4勺
生抽 3勺
糖 5g
盐适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

土豆烧牛腩的做法步骤

1
牛腩切小块，冷水泡半个小时，冲掉血水。
2
水煮开，倒入肉烫一下，变色即可，不用煮。捞出来控干。
3
准备酱料，把腐乳，腐乳汁，豆瓣酱和蚝油混合搅拌均匀。
4
准备料汁，将料酒，生抽和糖搅拌均匀。土豆胡萝卜去皮洗净切成块。备好葱姜蒜和所有大料。
5
锅内倒油烧热，倒入葱姜蒜和大料炒香。
6
倒入酱料，炒出红油。
7
倒入料汁煮开。
8
倒入牛腩，炒上色。
9
加水没过肉，煮开。尝尝咸淡是否要加盐。
10
倒入压力锅压熟。
11
倒入土豆和胡萝卜煮熟，大火收汁。
12
洒点小葱花点缀。
13
土豆炖牛腩。
14
土豆炖牛腩。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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