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DIY美味蒜蓉辣酱

春天DIY美食

DIY美味蒜蓉辣酱的做法

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“很好吃的一款蒜蓉辣酱，从同事妈妈那里学来的。在制作的过程中根据食材的特点，做了配料的调整并添加了更详细说明。

辣酱做好后，可以马上吃。但经过比对后发现，在冰箱放置几个月味道更醇香。”

食材明细

主料

红尖椒 4斤
面酱 300g（浅色）
大蒜 250g
白糖 200g

辅料

米醋 250g（或白醋）
味精少许
盐适量

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蒜蓉辣酱的做法步骤

1
辣椒去蒂，洗净。
2
大火蒸熟，水开后约15分钟，筷子能轻松插进即可。
3
用料理机或绞肉机将辣椒打碎。
4
放凉备用。
5
大蒜拍碎，用料理机打成蒜蓉。（需要加少许凉开水才比较好打）
6
炒锅里面加入适量油中小火将面酱煸炒出香味。
7
面酱炒出香味后将搅碎的辣椒倒入锅内，加入醋后烧开
8
关火后加入味精、盐、糖搅拌均匀（可尝一下味道，根据个人口味控制盐和味精的量）

小窍门

注意：

面酱需要购买颜色较浅的，浅棕色就好。如果你买到的是深棕色或棕黑色的面酱要酌情减少用量（可考虑减量一半），或在深色面酱用量不变的情况下，增加红辣椒用量。

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使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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