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葱姜蒸青蟹独家

葱姜蒸青蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

青蟹适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜泥适量

调料

料酒适量
陈醋适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱姜蒸青蟹的做法步骤

1
筷子从青蟹的眼睛插进，破坏蟹的神经中枢系统。
2
掀开青蟹腹部一个三角形的脐盖（雌蟹是圆形的），用刀除去，嘴巴部分的也去除掉。
3
从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳，去除蟹心、蟹腮、蟹胃。
4
腹部朝上，放上葱姜丝。
5
锅中放水、姜片和料酒，蒸架上放青蟹盆，水开上汽后蒸15分钟。
6
也可以把蟹切大块后蒸，时间适当缩短点。
7
姜蒜末、陈醋拌匀，上锅蒸6分钟左右。
8
吃时蘸姜醋汁。
9
秋风响，蟹脚痒😄。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：家常菜海鲜

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