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炸鸡翅

小榴莲妈妈

炸鸡翅的做法

1张图片

“勇敢是什么？是我明知道这一顿吃下去会胖，我还是迎头而上。”

食材明细

主料

鸡翅适量

辅料

葱花适量

调料

奥尔良腌料 1大勺
盐 1匙
蚝油 1勺
料酒 1勺
十三香 1匙
胡椒粉 1匙

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

炸鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗干净，改花刀，方便入味。
2
鸡翅内放入葱花，盐，料酒，蚝油，一大勺奥尔良腌料。
3
再加入适量胡椒粉。
4
抓拌均匀。带上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时。时间可适当缩短！着急的话，20分钟也可以！🤪
5
准备一个盘子加入面粉，淀粉，盐，十三香。
6
把面粉，淀粉，盐，十三香搅拌均匀。
7
把鸡翅儿放在还步骤6的裹粉内滚一圈，抖点浮粉，再放在装有清水的碗内湛一次清水，二次裹粉后装盘。就会出这种鱼鳞状。
8
起锅烧油，由热冒泡下入鸡翅。
9
小火炸至鸡翅两面金黄，大概八九分钟。
10
能用筷子🥢穿透即可，捞出鸡翅控油。
11
装在吸油纸上。就可以吃了。

小窍门

炸鸡翅的油，火不能太大，不然容易表面糊了，鸡翅里还没熟，能用筷子轻松穿透就可以。时间不要太久，如果超过10分钟，鸡翅表面的果粉就会变得很硬，影响酥脆的口感。

来自美食天下小榴莲妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃夜宵

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