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酥炸藕夹独家

酥炸藕夹的做法

2张图片

“外皮酥香，藕夹椒香浓郁。”

食材明细

主料

猪前腿肉 适量
藕一节

肉馅儿调料

盐适量
生抽适量
老抽可选
葱姜适量
花椒粉 适量
蚝油一点点

面糊调味

面粉三分之二
红薯淀粉 三分之一
盐适量
花椒粉 适量
柴鸡蛋 2个
清水适量

咸香口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

酥炸藕夹的做法步骤

1
猪前腿肉适量。
2
洗一下，切成小块，放绞肉机内。
3
搅成肉馅儿。
4
葱切碎花。
5
姜切成末。
6
葱姜放入肉馅儿里。
7
适量盐，生抽，老抽，蚝油，香油，花椒粉调味。
8
顺一个方向搅上劲儿备用。
9
藕去皮，洗净。
10
第一刀不切断，第二刀切断。
11
取一藕片，夹入适量肉馅儿。
12
做好藕夹。
13
面粉，三分之二，红薯淀粉三分之一，适量盐，花椒粉，柴鸡蛋两个。
14
加适量清水，搅成稠酸奶糊。
15
藕夹放入面糊。
16
两面均匀粘上面糊。
17
锅内适量油烧五成热。粘好面糊的藕夹一个一个夹入。
18
炸至两面微黄。
19
捞出。
20
复炸一遍。
21
捞出。
22
成品。
23
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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