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老醋花生

老醋花生的做法

2张图片

“一道非常好下酒的美食，国庆与中秋节的餐桌上的美味小菜。”

食材明细

主料

花生适量
黄瓜 1根

辅料

洋葱少许
干辣椒段 少许

调料

陈醋少许
白糖少许

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

老醋花生的做法步骤

1
黄瓜一个洗净，干花生米准备好。
2
取一小碗先调至料汁:白糖三勺，醋二勺，蚝油一勺，味极鲜一勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺调好拌匀，老醋花生味道重在酸甜。
3
洋葱切成小丁，洋葱只是做配料，不用太多，一点点就可以了。
4
黄瓜切成小块，用刀拍扁。
5
烧热后倒入适量的油，花生米立刻倒进去，这时不要把油烧热，而是要凉的油，边炸边用勺子轻轻的翻动，炸至表皮裂开，花生仁变成微黄色有香味出来就可以了。
6
把黄瓜和洋葱放入碗中，加少许的蒜末。
7
炸好的成品花生，花生也倒到大碗里。
8
把调好的料汁与干辣椒段，直接倒入碗中拌匀即可，一道美味的下酒菜就做好了。

小窍门

料汁的味道可以根据自己的口味增加或减少。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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