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平菇猪肉饺子独家

平菇猪肉饺子的做法

2张图片

“饺子皮光滑筋软，颜色又漂亮。馅儿咸鲜，汁水丰盈。”

食材明细

主料

猪前腿肉 适量
葱适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
花椒粉 适量
香油适量
姜适量

辅料

胡萝卜 适量
面粉适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

平菇猪肉饺子的做法步骤

1
前腿肉适量。
2
切成小块，放绞肉机里。
3
打成肉馅儿。
4
葱切葱花。
5
姜切末。
6
葱姜放肉馅儿中。
7
适量盐，生抽，老抽，蚝油，香油，花椒粉调味。
8
顺一个方向搅上劲儿。
9
平菇冲洗净，攥一下水份，切成小粒儿。
10
锅内适量油烧热，葱花炒香。
11
平菇碎倒入锅内，适量生抽，老抽调一下色。
12
翻匀晾凉。此时平菇一炒仍会出一点水，没关系，肉馅儿会吸收，丰润多汁不抱团。
13
晾凉的平菇倒入馅儿料中。
14
拌匀。此时天色已晚，肉馅儿的拍出来色泽不是很漂亮。
15
蒸熟晾凉的胡椒片倒破壁机内。
16
打成稠稠的胡萝卜泥。这么和出来的面，颜色橘红，很漂亮
17
胡萝卜泥倒面粉上。
18
用筷子搅拌成絮状。
19
揉成软硬适中好面团，饧一二十分钟。
20
用面条机压成薄片，饺子模具压出饺子皮。
21
取一张饺子皮，抹上适量馅儿。
22
包成自己喜欢的样子。
23
锅内适量水烧开，饺子下入。
24
煮三滚儿，即可捞出。
25
成品。
26
成品。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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