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虎皮凤爪

虎皮凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

凤爪 350g

辅料

八角 2粒
生姜 1小块
干辣椒 5-6支
蒜 1瓣
白糖 1小勺
酱油 1小勺
花椒粒 适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

虎皮凤爪的做法步骤

1
生姜一半切片，一半切末，蒜切末，干辣椒切圈；凤爪洗净沥水，切去指甲，将凤爪一劈为二备用。
2
锅中加入水（以能没过凤爪为宜），放入八角、姜片及适量花椒粒，大火烧开。
3
水开后放入凤爪煮5分钟，捞出备用。
4
干锅热油，将姜蒜末、花椒粒、辣椒圈、酱油放入炒勺内过油，锅中放入白砂糖至烧冒泡。
5
从锅边滑入凤爪，中火慢炒至出现虎斑。
6
放入盐调味即可。

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