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香辣酥皮猪蹄独家

香辣酥皮猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄数量

辅料

葱适量
姜适量

调料

孜然面 两勺
辣椒面 两勺
盐适量
油适量
料酒适量
醋少许
白糖两勺
蜂蜜适量

孜然口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

香辣酥皮猪蹄的做法步骤

1
猪蹄冷水下锅，放入葱姜、黄酒、醋煮开，撇掉血沫。加入7～8克盐、5克鸡精,10克白糖。
2
撇掉血沫，放入7～8课盐、5克鸡精、10克白糖，倒入高压锅煮30分钟以上。
3
煮熟的猪蹄盛出晾凉（猪蹄表面可以摸蜂蜜晾凉）。
4
锅内放少许油，猪蹄皮面朝下煎炸，炸焦后翻面，皮面上撒上一层孜然粉、一层辣椒面和少许盐。
5
两面煎好后盛出，成品图。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：高压锅、平底锅

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