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牛肉丸独家

不做妖精好多年

牛肉丸的做法

1张图片

“我哥给我拿了块牛肉。趁着放假有时间把筋头巴脑的部分和净牛肉分隔开，筋头巴脑酱一下，净肉做成肉丸子。”

食材明细

主料

牛肉约1000克

辅料

清水 400克
食用油 1汤匙
淀粉 40克

调料

葱 100克
姜 5克
泡姜 15克
椒盐粉 2克
食盐 2克
味精 1克
生抽 30克

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

牛肉丸的做法步骤

1
牛肉5斤。
2
只取净肉。
3
清水反复一下。
4
切葱姜和泡姜。
5
取绞肉机。
6
放入肉块和葱姜。
7
打成肉糜。
8
取出肉糜，放食盐。
9
放味精。
10
取椒盐。
11
放椒盐。
12
放食用油。
13
放生抽。
14
搅拌均匀。
15
放淀粉。
16
拌匀后，放清水。
17
一个方向使劲搅拌，肉馅上劲即可。
18
锅烧开水，关火。
19
做丸子。
20
放锅里，放满即可开火。
21
中火煮开锅即可。
22
捞出丸子，再做下一波。
23
成品。

小窍门

做好的丸子冷冻收藏，可以用来煮面、做汤等。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜汤类家常菜

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