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豆瓣酱烧鱼头豆腐独家

柠檬小厨～～

豆瓣酱烧鱼头豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

大鱼头 1000g

辅料

豆腐 1块

调料

葱适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
老抽适量
盐，适量
菜籽油 适量
黄酒适量
姜适量
蒜适量
糖适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
神级难度

豆瓣酱烧鱼头豆腐的做法步骤

1
大鱼头洗净用黄酒和盐在鱼上抹匀，稍腌片刻。
2
准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱。
3
不沾锅热放入菜籽油下入葱姜蒜豆瓣酱。
4
炒匀出红油。
5
下入鱼头煎制。
6
让鱼头均匀的裹上红油。
7
烹入黄酒，可以多些，去腥。
8
加入生抽，少许老抽，糖，盐，放入切块的豆腐一同炖煮。
9
炖煮约15分钟后，大火收汁，再次尝尝味，加入鸡精，胡椒粉即可。
10
出锅，洒入香菜！
11
鱼头太大，我直接用锅上桌！

来自美食天下柠檬小厨～～的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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