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“大虾的吃法虽然很多,但家人都特别钟爱这款油闷大虾,它色泽红亮,鲜香醇厚,鲜咸微甜,做法又简单,是我家节日的必做菜之一。”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
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大虾剪去虾須、虾脚和虾枪,挑出虾胃,开背挑去虾线,清水干净,控干水份。
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调一碗料汁:东古一品鲜酱油一匙,蚝油一匙,白糖一匙,料酒一匙,少许胡椒粉,加一匙淀粉,半小碗清水搅拌均匀。
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锅中加入食用油,下入大虾煎制两面金黄,煎出虾油先盛出。
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小窍门
1.煎虾的时候,用勺子轻轻按压虾头,压出虾油,这样虾的颜色才会更红润好看。
2.闷虾的时间不能长,要保证虾的鲜嫩度。
使用的厨具:炒锅
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