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青菜香菇包

青菜香菇包的做法

1张图片

“香菇用新鲜和干的都可以。干的需泡水浸软。”

食材明细

面团

面粉 500g
酵母 5g
白砂糖 5g
温水 240g

馅料

青菜适量
香菇适量
蚝油适量
盐少量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

青菜香菇包的做法步骤

1
温水240克加酵母5克，白砂糖5克，面粉500克，揉光滑面团（手揉一百下以上）。
2
清菜洗净。
3
水烧开，放入青菜，焯水。
4
青菜滤水，切碎，（青菜可以不用太碎）香菇同样也切碎。
5
放盐，蚝油，香油，搅拌匀，待用。
6
发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵）
7
发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，按扁。
8
把面片用擀面杖擀大，放入调好的馅。
9
包起来。
10
放入蒸笼里。
11
静置发酵2倍大小。
12
大火蒸15分钟，焖5分钟。

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使用的厨具：蒸锅

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