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百叶结烧肉

贪吃的猫咪头

百叶结烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 600g
百叶结 100g

调料

料酒 1勺
酱油 2勺
生抽 1勺
生姜片 4片
食盐少许

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

百叶结烧肉的做法步骤

1
五花肉切成大块洗净。
2
将五花肉放清水锅中煮开。
3
焯水捞出后就浮沫揉洗净。
4
沥干水份。
5
热锅热油先放生姜片炸片刻，再将五花肉放入锅中。
6
加一勺料酒翻炒均匀。
7
将五花肉稍微煸炒一会，让肥肉析出后加一勺酱油。
8
翻炒至上色。
9
加大半锅清水煮开。
10
百叶结用清水浸泡出豆腥味。
11
五花肉煮开后转中小火慢慢炖三到四十分钟左右，肉肉开始变软。
12
将百叶结过洗几遍后加入锅中，盖上锅盖继续焖煮大概二十分钟左右。待水份变少看上色情况增加酱油和生抽来调味。食盐最后看咸淡再适量添加。
13
待水份变少，转中火收汁即可出锅享用。

小窍门

酱油和生抽都含盐分，不需要加很多食盐。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：不粘锅

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