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拔丝红薯的做法

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今天给大家分享一道拔丝红薯
红薯是一种很常见营养很高的家常食材,红薯中含有大量不易被消化的膳食纤维,能增强肠胃蠕动,虽然红薯美味但一次尽量少食,红薯的糖分很高不容易吸收,吃得太多很容易造成腹胀反酸。

食材明细

主料
辅料
调料

拔丝红薯的做法步骤

  • 拔丝红薯的做法步骤:1
    1
    把红薯洗干净。
  • 拔丝红薯的做法步骤:2
    2
    去皮。
  • 拔丝红薯的做法步骤:3
    3
    红薯切滚刀块备用。
  • 拔丝红薯的做法步骤:4
    4
    准备芝麻,白糖和清水。
  • 拔丝红薯的做法步骤:5
    5
    锅中倒油,油温七八成热把红薯倒进去炸至金黄色捞出。
  • 拔丝红薯的做法步骤:6
    6
    炸好的红薯控油。
  • 拔丝红薯的做法步骤:7
    7
    锅中留底油,把水和清水放进去小火不停的用铲子搅动。
  • 拔丝红薯的做法步骤:8
    8
    慢火熬至起大泡,然后大泡再变为小泡,糖汁熬至粘稠变成微黄色。
  • 拔丝红薯的做法步骤:9
    9
    倒入炸好的红薯块和芝麻快速翻动,关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。
  • 拔丝红薯的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

吃红薯的时候,旁边最好放一碗清水,拔丝红薯在清水里沾一下再吃这样在降温的同时,口感更脆,如果给小孩吃,大人一定要大人试一下温度,再给小孩子吃,以免烫伤嘴唇。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  

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