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烧茄子

烧茄子的做法

3张图片

“学自微博“美食家大雄”。”

食材明细

主料

茄子 4个
西红柿 2个
辣椒半个

辅料

葱末适量
蒜末适量

碗汁

酱油 3勺
糖半勺
醋四分之一勺
鸡粉四分之一勺
盐 4g
清水半碗
蒜末适量
葱沫适量

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

烧茄子的做法步骤

1
茄子切大块。
2
微波炉高火5-7分钟左右至茄子变软。
3
准备碗汁：酱油3勺、糖半勺、醋四分之一勺、鸡粉四分之一勺、盐4g、一半葱沫、一半蒜末、清水半碗。
4
变软的茄子加几勺淀粉拌匀。
5
锅中少量油，中小火煎。
6
煎两面金黄，盛出备用。
7
少量底油爆香葱末。
8
下大块西红柿炒软，加个八角。
9
下茄子、辣椒。
10
下碗汁，中大火收汁。
11
之前茄子已裹淀粉，无需勾芡，出锅前加蒜末。
12
成品图。

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使用的厨具：炒锅

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