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“流心芝士挞，一款非常热门的甜点，口感迷人，非常酥松的挞皮加上奶香浓郁芝士馅，一口下去酥软的奶酪糊还会往下淌呢。刚刚出炉的时候是最好吃的。新配方就做了一次、发现不足之处可以和我留言交流哦。”
食材明细
双色红豆软心芝士挞的做法步骤
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1
先做挞皮面团，取室温软化的无盐黄油70克，加入糖粉30克、盐1克，用电动打蛋器打发至颜色变淡、体积变大。
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5
取出醒发好的挞皮面团，均匀的分成6份，放入蛋挞模具里用手按压整形。
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6
中间垫上烘焙石或者是放点红豆进去压实，可以防止待会烤的时候底部鼓起。入烤箱200℃烤20分钟左右定型，看到边缘微微变焦就可以拿出来了。
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7
现在开始做奶酪糊，室温软化的奶油奶酪75克、加入白砂糖20克，用电动打蛋器打发至顺滑。
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8
加入淡奶油30克打发至顺滑，加入牛奶20克打发至顺滑，加入玉米淀粉2克打发至顺滑。
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10
提前取抹茶粉2克用开水10克搅拌成浆状，把抹茶液加入剩下的一半奶酪糊，搅拌均匀后装入裱花袋备用。
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11
取出烤好的挞皮模具，挤入刚才准备好的奶酪糊，放冰箱冷冻2小时。
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12
冷冻完后取出来，烤箱230℃烤10-13分钟左右。我没时间冷冻，是直接烤的，味道也不错哦。
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15
刚刚出炉的时候是最好吃的，一口下去酥软的奶酪糊还会往下淌呢。
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就做了一次有很多不足之处，有什么问题可以给我留言交流哦。
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小窍门
1、冷冻取出来的蛋挞表面可以刷一层加一点水稀释的蛋黄液，烤出来会更好看哦。
2、奶酪糊里面还可以加带籽香草膏、卡夫芝士粉、柠檬皮屑等等增添风味。
3、品尝的最佳时期是出炉后15分钟左右，不烫嘴而且内部保持流心状态。
使用的厨具：烤箱
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