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酱烧茄子

酱烧茄子的做法

3张图片

食材明细

主料

茄子 2条
五花肉 120g

辅料

青椒 1个
红椒 1个
大葱 1截
蒜米适量
虾皮 5g

调料

油适量
盐 1匙
酱油适量
蚝油适量
沙茶酱 半勺
胡椒粉 1匙
鸡精少许。

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱烧茄子的做法步骤

1
茄子，青红椒。
2
五花肉切片，少量虾皮。
3
青红椒切圈、大葱、蒜头切好。
4
茄子切长块，放水里浸泡2~3分钟。
5
泡冼干净后，攥干水分。
6
放油锅里炸。
7
炸至转黄，茄子软绵。
8
捞起沥干油。
9
锅中留底油，放入五花肉煸炒。
10
炒出部分油脂，可放少许盐防止油溅锅。
11
放入葱蒜炒香。
12
倒入虾皮增香。
13
放入青红椒翻炒。
14
最后倒入茄子。
15
放入盐、酱油、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、鸡精调味。
16
再撒点水，裹上酱汁的茄子可以更好的入味，关火。
17
成品。下饭全靠它。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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