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芹菜梗炒牛肉

芊芊_DOkzbcaviraI

芹菜梗炒牛肉的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉 300克
芹菜梗 适量
红辣椒 2个
青椒 2个
姜适量
大蒜头 适量

辅料

淀粉适量
蛋白少许

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
米酒适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

芹菜梗炒牛肉的做法步骤

1
鸡精、蚝油、盐、胡椒粉、米酒调成汁待用。
2
牛肉按逆纹切成薄片、姜切成丝。
3
芹菜梗切成小段、青红辣椒切成小圈。
4
牛肉加入淀粉、少许油、蛋白抓匀待用。
5
起锅烧油。
6
油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色。
7
盛出待用。
8
锅中留油，下入芹菜梗、辣椒、大蒜头翻炒断生。
9
下入之前炒好的牛肉，快速翻炒均匀。
10
加入之前调好的汁，翻炒均匀。
11
起锅装盘。
12
好了😁。
13
再来一张😁。

小窍门

牛肉要按逆纹切、提前调好酱汁，减少牛肉炒制的时间，炒牛肉一定要大火、时间短。

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使用的厨具：炒锅

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