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春笋丝鲫鱼汤的做法

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春天是真的到来了,我不看发了嫩芽的树枝儿,不看三月盛开的桃花,也不看草地上不知名的小花儿,但我就是知道春天来了。赶早去了菜市场,带着泥土味的春笋、碧绿的草头、豌豆苗都纷纷登场了,万物复苏的春天到了。正是:春风贺喜无言语,嫩黄碧绿满餐桌。

食材明细

主料
辅料

春笋丝鲫鱼汤的做法步骤

  • 春笋丝鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    春笋剥去皮,切去老根;鲫鱼收拾干净;准备些葱姜。
  • 春笋丝鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    笋子切成3段再横切成丝,用开水烫2分钟以去除涩味。
  • 春笋丝鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    留少许葱花,其余葱打成葱结。
  • 春笋丝鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    锅烧热倒入油,待油八成热时,下入姜片稍炸,随即放入擦干的鲫鱼煎制。
  • 春笋丝鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    煎至2面焦黄。
  • 春笋丝鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    倒入笋丝。
  • 春笋丝鲫鱼汤的做法步骤:7
    7
    放入葱结,倒入2碗水。
  • 春笋丝鲫鱼汤的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖烧开,用中小火炖20分钟。
  • 春笋丝鲫鱼汤的做法步骤:9
    9
    最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。
来自 美食天下 葛思嘉 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐  

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