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潮汕小炒肉

潮汕小炒肉的做法

1张图片

“潮汕人的饮食本来是偏清淡的，不过偶尔来点小辣也是非常开胃。”

食材明细

主料

五花肉 300g

辅料

青辣椒 200g
姜 10g
豆瓣酱 适量

调料

蒜蓉适量
蚝油适量
酱油适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

潮汕小炒肉的做法步骤

1
五花肉切薄片，辣椒我比较喜欢滚刀式的切，姜切丝一起备用。
2
起锅，把五花肉煎一下，边沿有点焦黄焦黄的就可以，放入蒜蓉爆香，再放辣椒一起翻炒2分钟左右，放入姜丝，豆瓣酱炒到出香味。
3
最后加入五花肉一起翻炒，因为豆瓣酱有点咸，我一般只加入少许的生抽，不另外加盐，喜欢辣点的可以再加小米辣，颜色跟口味更好。

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使用的厨具：不粘锅

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