菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面食家常菜午餐晚餐

红糖大枣开花馒头。

小榴莲妈妈

红糖大枣开花馒头。的做法

1张图片

“我人生最大的窘境，就是即使伤心也不会降低食欲。”

食材明细

主料

红糖 135g
开水 400ml
酵母 6g
面粉 750g

辅料

大枣 6个

调料

植物油 少量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红糖大枣开花馒头的做法步骤

1
准备135克红糖。
2
锅内烧水，烧制沸腾，取400毫升加入红糖内，制作成红糖水，晾凉备用。
3
晾水过程可以制作大枣。将大枣洗干净，剪成小碎块。
4
将红糖水，面粉，大枣。加入面包机内。放入6克酵母。启动揉面模式。
5
也可以手动和面。和成这种光滑不太沾手的面团。
6
放置温暖处发酵。发酵至这种蜂窝状。发好的面比较黏手，手上可以涂抹少量植物油，这样就不沾手了。
7
二次揉面排气。分成等量面剂，像揉馒头一样揉成面团，但是收口朝上。盖上保鲜膜继续醒发。馒头变得轻飘飘的。
8
因为天气冷。馒头变大不明显。我直接冷水上锅蒸。这样可以促进馒头蓬松。
9
大火烧制沸腾。
10
水开后蒸20分钟。不要着急开锅，再闷三分钟开盖。这样的馒头不容易塌陷。
11
个个蓬松暄软，甜丝丝的。

小窍门

揉馒头收口朝上才会开花。当然了。如果做成普通圆馒头也可以，形状根据自己喜好随意。发酵好的面比较黏手，加入植物油，就不粘手了。

来自美食天下小榴莲妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

主食面食家常菜