1、炖汤的冬瓜要切厚一点，太薄容易煮烂。
2、肉类要冷水开始焯水，然后热水冲洗热水开始煮，这样煮出来的汤，肉才不会太柴。
3、盐要在最后半小时加，不要太多，一点咸味就可以了。