菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

干煸四季豆独家

干煸四季豆的做法

3张图片

“一道正宗的家常菜。四季豆配上肉末，用干煸的烹饪手法。麻辣鲜香。开胃下饭。”

食材明细

主料

四季豆 一把
五花肉 一块

辅料

葱适量
干辣椒 5个
花椒 10颗
姜适量
蒜适量

调料

色拉油 半勺
酱油半匙
蚝油少许
鸡精少许
盐少许
淀粉半匙
郫县豆瓣酱 半匙

微辣口味
干煸工艺
廿分钟耗时
简单难度

干煸四季豆的做法步骤

1
四季豆。洗净。对半撇开去筋。
2
加一点盐，一点色拉油进行焯水。俗话说四季豆不进进油盐所以我们在焯水的时候给他略加一点底盐。
3
肥瘦相间的五花肉剁成细的颗粒。我们加一把淀粉，把它腌一下。这样的目的是一会儿这个肉会变得颗粒分明。口感会更加的好吃。
4
准备干扁的三样法宝。干辣椒。蒜片儿以及花椒。
5
锅里放油，五成油温下入肉馅儿。
6
发白放点郫县豆瓣酱。炒出红油。
7
开小火。放入蒜片，干辣椒以及花椒。慢慢的煸炒。
8
放入四季豆开中火。均匀翻炒。
9
放入葱段儿继续煸。
10
不要着急开中火，慢慢的煸香。
11
煸炒到四季豆上面呈虎皮状就可以啦。
12
开大火！均匀翻炒后放入酱油。
13
放入蚝油。
14
放入鸡精均匀翻炒就可以了。
15
出锅啦，特别的清爽美味。这个肉末颗粒分明，特别的下饭。

小窍门

干煸这个技法。定要用中小火慢慢的炒。不要着急。这个肉沫加一些淀粉啊会更加的好吃，香脆。和这个菜比较搭配。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

干煸四季豆的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜午餐