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辣炒花螺

胖胖哒张和尚

辣炒花螺的做法

1张图片

“本想买田螺吃，不过没买到，正好有卖这个的，回家辣炒一个尝尝，没吃过。”

食材明细

主料

花螺一斤半

辅料

辣妹子 三个
干辣椒 适量
泰椒五个
葱花适量
蒜末适量
香菜适量

调料

蚝油适量
一品鲜酱油 适量
盐适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣炒花螺的做法步骤

1
花螺泡净，吐沙吐干净之后，焯水，略微煮时间长一点，四五分钟即可。
2
起锅烧油。
3
下入蒜末，葱花，干辣椒，辣妹子，泰椒段炒香。
4
下入蚝油，一品香酱油，继续炒香。
5
下入花螺翻炒均匀。
6
加水（有条件的放啤酒，我家啤酒没多少了，得省着喝…）。
7
由于没有啤酒，我放了点料酒凑数。开锅后加入适量盐。煮个十分八分的。
8
最后放入香菜，炒均匀。
9
出锅。
10
成品…光线不好没拍好。

小窍门

吐沙早吐干净，泡的时间长点。百度上有各种吐沙方法，都可以用。

来自美食天下胖胖哒张和尚的作品

使用的厨具：炒锅

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