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“早餐是最离不开面食的,面食好消化又管饱,所以我经常做一些包子馒头给家人吃,家里总是少不了各种面粉,今天翻出来一包全麦的自发粉,自发粉做发酵面食超级省心,只需要加水就能做出来,全麦粉比普通的面粉营养更丰富,但是全麦的口感要粗糙一些,所以我做了一个经典红糖味儿的糖三角给孩子吃,孩子喜欢吃甜味的东西,对于全麦的糖三角自然也是不会拒绝。”
食材明细
全麦糖三角的做法步骤
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将全麦粉倒在台面上,加入清水,天冷可以将清水换成温水,水温不烫手就可以了。
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将面粉与水混合成光滑的面团,揉面可以用手揉,也可以用厨师机揉,全麦粉容易成型,很快就揉好。
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分别将每个小剂子搓圆,然后用擀面杖擀成圆形的薄片。
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往红糖里加入一勺面粉拌匀,这样蒸好的红糖会变得浓稠,糖三角也好成型。
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将面皮捏成三角的形状,这一步非常简单,动手试试就知道,要想让三条边捏的好看,可以试试用筷子夹一夹定型。
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将捏好的糖三角置于温暖湿润处发酵,发酵时间大约半个小时到一个小时,不同季节的气温不一样,发酵好的糖三角体积大约变为原来的1.5倍大即可,然后送入蒸箱或者蒸锅,蒸十五分钟即可。
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小窍门
自发粉在普通的超市就能买到,对于不知道怎么用酵母的朋友来说,自发粉是非常方便又容易成功的选择,只需要添加水就能做出来。
使用的厨具:蒸锅