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拔丝蛋糕

Petrus柏翠电器

拔丝蛋糕的做法

1张图片

“所谓“拔丝”，其实是在蛋糕制作的过程中，加入肉松食材，增加蛋糕的层次感，而且肉松自身的咸味，能增进食欲，早餐和牛奶搭配，非常棒！”

食材明细

主料

辅料

调料

肉松 50g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

拔丝蛋糕的做法步骤

1
肉松用电动打蛋器打散成絮状。
2
纸托放在马芬模具中备用。
3
牛奶、玉米油搅拌至乳化。
4
筛入粉类，用手动打蛋器划“Z”字拌匀。
5
打入蛋黄，继续拌匀。
6
分次加入肉松。
7
搅拌均匀。
8
蛋清加柠檬汁。
9
分三次加糖搅打至硬性发泡。
10
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。
11
倒回蛋白霜中。
12
继续翻拌均匀。
13
做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满。
14
放入预热好的烤箱中，上下160℃，烘烤25-30分钟。

小窍门

感谢非儿提供配方

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

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