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“春天正是长身体的时候,要多吃高蛋白低脂肪的肉类,如牛肉,鸡肉等,今天和大家分享一道牛肉的美味吃法,下酒亦下饭,做法简单,但味道却非常地鲜香滑嫩,老人小孩都爱吃;如果你也喜欢吃牛肉,不妨试试看,相信不会让你失望的~~~”
食材明细
芫爆牛肉丝的做法步骤
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牛肉洗净,切丝,再浸泡10分钟,泡去多余血水后沥干水分。
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放入小碗中,加入料酒、鱼露、蚝油、食盐、白糖、生粉和五香粉。
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抓拌均匀后,再滴入少许食用油锁住水分,腌制10~15分钟。
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锅热倒油,油量稍多些,下葱姜煸香后,放入腌好的牛肉丝。
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小窍门
1、切好的牛肉丝浸泡一会儿,这样炒出来的牛肉丝清爽血沫。
2、牛肉丝提前用盐糖等抓匀腌制,再用食用油锁住水分,不仅可以缩短烹饪时间,还能让牛肉更加地鲜嫩入味。
3、烹饪时油要宽些,且全程保持大火,炒出来的牛肉丝会更加地滑嫩。
使用的厨具:炒锅