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红豆海螺卷

给宝贝做的饭

红豆海螺卷的做法

2张图片

食材明细

面团原料

高粉 150克
糖 20克
盐 1/8小匙
酵母粉 2克
全蛋液 20克
牛奶 90克
黄油 15克

馅料

淡奶油 100克
红豆沙馅 35克

表面装饰

全蛋液 适量
白芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆海螺卷的做法步骤

1
把除黄油外的面团原料混合，搅成光滑适当的面团，加入黄油，再搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
2
盖上保鲜膜醒发至2倍大。
3
等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
4
用手掌轻轻压扁，擀成椭圆状。
5
翻面，整理成长方形，将底边压薄，从上面卷起来，粘紧收口。
6
搓成长约45厘米的长条。
7
然后从螺管尖头处（稍微空出来一些，以防脱离）开始卷起。
8
一圈圈绕完面团。头尾部都要粘紧。
9
做好后摆在烤盘里，置温暖湿润处进行二次发酵。
10
发酵好的面团均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻。
11
放入预热好的美遇蒸烤箱中。
12
选择烘烤功能180度约15分钟。晾凉，取出螺管备用。
13
淡奶油加入红豆沙馅用电动打电器打发。
14
装入裱花袋。
15
挤在面包的内部即可。
16
成品图。
17
成品图。

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使用的厨具：厨师机、打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙

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