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玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法

3张图片

“很喜欢的一款饼干，也可能是第一次自己动手做的就是这个饼干的缘故，所以总吃不够。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
熟蛋黄 2个

辅料

黄油 100克

配料

糖粉 50克
盐 1克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
材料图。
2
黄油隔水融化，自然冷却。
3
黄油室温成固态时加入糖粉。
4
打发黄油至羽毛状。
5
低粉、淀粉混合过筛入打发的黄油中。
6
熟蛋黄放粉筛用勺子压碎。
7
蛋黄粉末筛入面粉和打发的黄油碗中，和成光滑面团。
8
面团用保鲜膜包裹放冰箱冷藏1小时。
9
取出面团，分成约10克一个的小球，摆入烤盘。
10
小球用大拇指按扁，小饼边缘会自然裂开。
11
烤箱预热，中层上下火170°C烤15-20分钟,饼干边缘颜色微黄关火。

小窍门

打发黄油小窍门：黄油先隔水融化，再放冰箱冷藏至半固态比较容易打发，手动打蛋器也很轻松。

来自美食天下 lanyun2zl 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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