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““三月三,荠菜赛金丹”。现在正是吃荠菜的好时候,喜欢吃粗粮野菜的亲,可千万不要错过荠菜哈。荠菜的营养价值非常高,做法也多种多样。最常见的做法是包饺子,因为荠菜吸油,一般和肉类一起搭配。荠菜饺子味道鲜美,咬一口,让人回味无穷,让我又不知不觉回到小时候和小伙伴们一起上山挖荠菜的情景。。。
荠菜可以做汤、可以凉拌等,怎么做都很美味~”
食材明细
牛肉扒荠菜的做法步骤
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1
牛肉提前用冷水泡6个小时左右,中间要换几次水,将里面的血水泡出。将泡好的牛肉取出洗净切成细条(越细越好),放入盆里。
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2
加入适量小苏打(如图)和料酒用手抓匀,腌制一会。
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8
锅内加水烧沸,放入择洗干净的荠菜,焯水。荠菜一变色马上捞出来。
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小窍门
1、牛肉最好选择牛里脊或者牛霖。
2、用小苏打腌制可以使牛肉更滑嫩。
3、加入食用油腌制的作用是为了避免炒的过程中肉粘连在一起,无法划开。
4、牛肉下锅以后的步骤一定要快哈。
5、因为加了蚝油,所以就不用再加盐了。
使用的厨具:炒锅