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红烧小鸡独家

红烧小鸡的做法

2张图片

“老家的土鸡，炖出小时候的味道。”

食材明细

主料

土鸡 1只

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

酱油适量
桂皮适量
干辣椒 适量
八角适量
香叶适量
花椒适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧小鸡的做法步骤

1
鸡处理干净，剁小块。
2
姜片花椒葱蒜花椒八角备用。
3
起锅烧油下葱姜蒜花椒八角煸香。
4
倒入土鸡。
5
加料酒翻炒。
6
加老抽生抽。
7
加黄豆酱，白糖。
8
加入香叶，桂皮，干辣椒，炒香。
9
加水没过鸡肉。
10
来一点点香醋。
11
加盖焖煮，大火烧开小火慢炖。
12
炖到软烂最后来点盐，就出锅啦。
13
配米饭，香极了。

小窍门

加一点点香醋是为了让鸡肉不柴更容易炖烂不可多量。

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使用的厨具：电磁炉

所属分类：热菜家常菜

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