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凉拌皮蛋

凉拌皮蛋的做法

2张图片

“对于皮蛋的喜欢大约是因为儿时的记忆。
小时候上火家人会让吃皮蛋，皮蛋有清热降火，滋阴润燥的功效。

皮蛋的吃法我最喜欢凉拌皮蛋，放点蒜蓉小米椒，咬上去香而不腻，味道鲜美。”

食材明细

主料

皮蛋 4个

辅料

香菜 3颗
大蒜 4瓣
小米椒 6个

调料

食用油 适量
香醋 5勺
生抽 3勺
盐 1小勺

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌皮蛋的做法步骤

1
准备好需要的食材。
2
大蒜和小米辣切成沫备用。
3
香菜洗净切碎。
4
皮蛋切成小块摆入盘中，再放上香菜，放一边备用。
5
锅中放入油加热，倒入蒜末和小米辣一起翻炒香，加入一小勺盐翻炒均匀。
6
炒好装入小碟中放凉。
7
放凉后的蒜末小米辣加入3勺生抽，5勺香醋，搅拌均匀。
8
把拌好的酱料淋入摆好皮蛋的盘中。
9
最后成品。
10
夹上蒜末和香菜，吃上去鲜香带点酸辣，超级下饭！

小窍门

今天调的这个酱汁其实是百搭的哦！凉拌黄瓜，凉拌土豆丝都可以，百搭酱汁喜欢凉拌的小伙伴们收藏学习来吧！

来自美食天下美食方丈的作品

使用的厨具：炒锅

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