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锅塌里脊独家

锅塌里脊的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
里脊 150g

辅料

油少许
盐少许
酱油少许
胡椒粉 少许
糖少许
料酒少许
鸡精少许
葱姜少许
淀粉少许

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

锅塌里脊的做法步骤

1
里脊切成0.4厘米的厚片，用刀背横竖将其砸扁。
2
放入少许的盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓上劲。
3
用锅煎至两面微黄。
4
坐锅点火倒油葱姜爆香放入肉片。
5
放入适量清水，少许的料酒，糖，胡椒粉，酱油锅开后小火炖5分钟左右。
6
5分钟后将肉片捞出汤倒入碗中。
7
三个鸡蛋打散。
8
锅热倒油先倒入2/3的鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。
9
将肉片放在鸡蛋中然后再将剩余的鸡蛋液倒在肉片上，鸡蛋液基本凝固后来一个大翻，翻不好可以借助盘子。
10
将肉汤倒入锅中小火炖一会儿，最后勾一个薄芡，即可出锅。
11
成品。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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