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小米蒸排骨的做法

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小米的功效:

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

食材明细

主料
辅料
配料

小米蒸排骨的做法步骤

  • 小米蒸排骨的做法步骤:1
    1
    小米,用了三勺。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:2
    2
    排骨,一根肋骨的量,卖家已经帮剁好了。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:3
    3
    土豆去皮两个。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:4
    4
    小米泡水三个小时。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:5
    5
    排骨用淘米水浸泡十至二十分钟,以利于去掉血水。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:6
    6
    排骨中加入料酒一勺。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:7
    7
    酱油两种各一勺。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:8
    8
    白糖两茶匙。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:9
    9
    食盐半茶匙。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:10
    10
    拌匀,将排骨腌2个小时入味。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:11
    11
    土豆切片。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:12
    12
    土豆片垫入盆底,将一块块排骨裹上小米放在土豆片上。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:13
    13
    再倒入余下的汤汁上蒸架。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:14
    14
    大火蒸40分钟左右。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:15
    15
    出锅撒上葱花即可。

小窍门

1,小米滋阴,是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
2,小米浸泡时间长点,更利于蒸出好口感。蒸时,可以尝试加点豆瓣酱什么的,更有味道。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:高压锅、蒸锅
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