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黄焖鸡独家

黄焖鸡的做法

3张图片

“米饭杀手，黄焖鸡，汤汁浓郁，酱香十足，拌饭真的是太香了！”

食材明细

主料

琵琶腿 4个
青椒 1个
红椒 1个
土豆 1个
香菇 4个

辅料

葱适量
姜适量
蒜 3瓣
干辣椒 2个
香叶 2片
八角 2个
甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺

调料

料酒 1勺
油少许
冰糖 6粒
盐少许
蚝油 1勺

酱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄焖鸡的做法步骤

1
鸡腿剁成块，冲洗掉里面的血水。
2
鸡腿冷水下锅，下入葱姜，料酒焯水。
3
青红椒切成菱形块，土豆，香菇剁成小块，葱姜蒜剁成小粒，准备八角，香叶，干辣椒，一勺黄豆酱，一勺甜面酱加少许水搅拌均匀备用。
4
起锅烧油，加入几粒冰糖炒糖色。
5
倒入调好的酱汁，小火炒出酱香味。
6
倒入葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，炒出香味。
7
焯好水的鸡腿倒入，翻炒均匀裹上酱汁
8
土豆，香菇倒入，小火翻炒至断生。
9
加入足量的水，大火煮开。
10
转入砂锅，转小火焖15-20分钟。
11
尝一下味道，加入盐，蚝油调味。
12
倒入青红椒，烧2分钟即可。

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使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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