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家常炒荞麦面的做法

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今天吃荞麦面,因为荞麦面口感比较粗,一般煮好不太好吃,那就加点肉加点菜炒了吃吧。

食材明细

主料
辅料
调料

家常炒荞麦面的做法步骤

  • 家常炒荞麦面的做法步骤:1
    1
    瘦肉切丝,加1汤匙料酒,1克盐,一点点水,1汤匙油,抓揉均匀,腌10分钟。
  • 家常炒荞麦面的做法步骤:2
    2
    各种配菜洗干净,切丝。
  • 家常炒荞麦面的做法步骤:3
    3
    水烧开后,下面条,煮至筷子能夹断。
  • 家常炒荞麦面的做法步骤:4
    4
    将煮好的面条捞起,过凉水冲洗降温。
  • 家常炒荞麦面的做法步骤:5
    5
    煮面条的水焯一下香菇,一分钟就好。
  • 家常炒荞麦面的做法步骤:6
    6
    锅烧热,倒入适量油,下肉丝煸炒至全部变色就盛起。
  • 家常炒荞麦面的做法步骤:7
    7
    倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一会,炒熟盛起。
  • 家常炒荞麦面的做法步骤:8
    8
    锅里再倒一点油,倒入面条翻炒一会,尽量让面条都被油炒到。最好用不粘锅炒。
  • 家常炒荞麦面的做法步骤:9
    9
    倒入肉丝和配菜,翻炒均匀。
  • 家常炒荞麦面的做法步骤:10
    10
    可以用个小碗调酱油水,加入1汤匙生抽,半小勺盐,1汤匙水拌匀。如果嫌麻烦,这一步省略,直接加入锅中。
  • 家常炒荞麦面的做法步骤:11
    11
    将酱油水倒入锅中,翻炒拌匀。
  • 家常炒荞麦面的做法步骤:12
    12
    关火,撒入香菜,拌匀就可以了。

小窍门

1、配菜随自己的喜好。
2、最好用不粘锅炒。我用的炒锅,很粘锅。不过炒面的锅巴很好吃,很香。
3、调酱油水是为了最后调味均匀,嫌麻烦可以省略这一步。
来自 美食天下 小小多和包子 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 面条   家常菜  

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