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酸菜炖土豆首发

酸菜炖土豆的做法

4张图片

“酸菜炖土豆，东北人最爱这一口，加一小勺酱料炖出来的酸菜太好吃了，而且不是特别辣，比炖肉都香。”

食材明细

主料

酸菜适量
土豆 1个

辅料

油适量
盐适量
郫县豆瓣酱 适量
五香粉 适量
葱适量
生抽适量

原味口味
炖工艺
十分钟耗时
高级难度

酸菜炖土豆的做法步骤

1
酸菜洗净，自家腌制的酸菜，无任何添加剂，吃得也放心。我掰下来大约5片，然后反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。
2
土豆1个，去皮洗净切条，不要切得太细，太细口感不好。土豆和酸菜一起炖，土豆的外皮不会很面，所以切条口感好，外脆里面，特好吃。
3
炒锅加入适量的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，爆香五香粉和葱花，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透，炒到没有水分。
4
再下入土豆条翻炒，因为今天没有肉，土豆条也要炒一下。
5
加入适量的水，大火烧开，中火炖熟，可以放心的炖，土豆条不会被炖碎，而是还有脆爽的口感。
6
大火收汁，加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉，泡饭特好吃。出锅装盘。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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