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白面馒头独家

★小琴儿美食❤️

白面馒头的做法

2张图片

“一次发酵法”

食材明细

主料

面粉 300克
纯净水 160克

辅料

酵母粉 3克
白糖 3克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

白面馒头的做法步骤

1
食材，面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，水160克（糖可以根据自己的口味放）3克糖馒头基本是没有甜味的，只是促进发酵而已！
2
将白糖和酵母粉倒入水中搅拌至融化无颗粒（我用的是冷水）。
3
酵母粉倒入面粉中搅拌成絮状，开始揉成团。
4
揉成团盖保鲜膜醒10分钟左右，开始揉面。
5
揉面手法，像搓衣服一样推出去收回来，揉到面团光滑即可。
6
揉成光滑的面团。
7
搓成长条，分成大小均匀的剂子。
8
我这一个是60克，馒头的形状根据自己的喜好整形，我做的圆形馒头。
9
全部做好开始发酵，发酵温度根据自己家里的室温决定发酵时间（我家室温是20度发酵时间是40分钟左右）。
10
面团体积明显变大，这样就可以开火蒸了。
11
锅中水开计时蒸10分钟，关火焖三分钟即可。
12
揭盖时注意汽水不要滴在馒头上。
13
白白胖胖的大馒头就可以出锅啦！
14
成品图。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食馒头花卷

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