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南瓜糯米饼独家

南瓜糯米饼的做法

3张图片

“这个南瓜糯米饼的外皮是酥脆的，咬一口会听到清脆的声音，酥脆的外壳里面是软糯的，包裹着浓浓的红豆沙，吃到嘴巴里，真是舌尖上的享受，这么好的美食谁人不爱呢！
红豆沙中参了一点点紫薯泥，所以馅料看上去像是紫色，实际上是红豆沙和紫薯。”

食材明细

主料

南瓜(去皮) 200g
糯米粉 140
大米粉 20g

辅料

紫薯红豆沙 适量
白糖 10g
面包糠 适量

甜香口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

南瓜糯米饼的做法步骤

1
南瓜去皮切片上锅蒸熟，加适量白糖趁热压成泥。
2
糯米粉和大米粉放盆中拌均，加入南瓜泥用筷子搅拌成絮状。
3
下手和成软硬适中的面团。
4
面团分均等份。
5
取一个面团揉圆按扁，包入紫薯馅。
6
用虎口包法包好收圆。
7
全部都包好，还包了两个小的给孩子吃。
8
取一个两边刷点水，粘满面包糠，用手轻轻压一下粘牢实，依次都做好。
9
锅中加入多一些的食用油，油温三~四成热时下入饼胚。
10
烙至一面微黄后翻面，再烙另一面，反复翻面二~三次，使其色颜金黄，鼓起就熟了。
11
外皮是酥脆的，内馅满满的紫薯红豆沙。。
12
色泽金黄，诱人食欲！
13
外皮酥脆，软糯香甜，大人孩子都爱吃。

小窍门

由于南瓜的含水性不同，和面时要根据实际情况增添食材，面粉和南瓜的比例不是绝对的，增加点面粉是没有问题的，最后面团和到软硬适中就可以。
2.烙制时火候不能大了，以免烙糊就不好看了。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食小吃饼

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