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芹菜馅包子的做法

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蒸包子馅料很多,大约分为素馅,肉馅,包子馅主要以应季蔬菜为主。芹菜是这个季节很好吃的一种蔬菜,嫩嫩的清香扑鼻,是蒸包子包饺子最常见的馅料。我这样蒸上一锅,一周的早餐都有了,配上一碗粥,吃得舒服又惬意。

食材明细

主料
辅料
调料

芹菜馅包子的做法步骤

  • 芹菜馅包子的做法步骤:1
    1
    芹菜清洗干净,不用去掉叶子,锅里烧开水,把芹菜带叶一起焯水。
  • 芹菜馅包子的做法步骤:2
    2
    肉馅加入少许水搅打上劲,加入酱油,盐,调味拌匀,然后加入剁碎的芹菜末,搅拌均匀,再加入花生油拌匀。
  • 芹菜馅包子的做法步骤:3
    3
    提前把面粉和酵母粉以及水和成软硬适中的面团,静置发酵成蜂窝状从盆中拿出。
  • 芹菜馅包子的做法步骤:4
    4
    把拿出的面团揉匀,分割成小剂子,擀成包子皮放上馅料。
  • 芹菜馅包子的做法步骤:5
    5
    包子皮收口捏紧即可,全部按照这个做法做完。
  • 芹菜馅包子的做法步骤:6
    6
    把包好的包子放到盖帘上,盖上湿布防止干皮,进行二次发酵。
  • 芹菜馅包子的做法步骤:7
    7
    锅里放入冷水放上篦子,抹油防粘,把包子均匀的放上,中间留出空隙,因为包子是发面的,蒸的过程中会长大,不要太挤了。大火蒸制25分钟到30分钟就可以出锅了。
  • 芹菜馅包子的做法步骤:8
    8
    成品。
  • 芹菜馅包子的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

蒸包子要想暄软,做好了包子坯一定要进行二次发酵,哪怕你第一次的发酵面团省略,也要进行二次醒发。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   早餐   包子  

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