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芫荽爆羊肝的做法

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煮了羊杂,一个人一顿吃不完,各种吃羊杂。
芫荽就是香菜,就是当地人多叫芫荽。
这边的芫荽,秋天长的跟芹菜差不多粗粗大大的,多用来炒菜。
我就觉得这个名字又有趣又好听,就采用这个名字啦。

食材明细

主料
辅料
调料

芫荽爆羊肝的做法步骤

  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:1
    1
    芫荽洗净摘下叶子。
  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:2
    2
    只要芫荽梗。
  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:3
    3
    所有配菜改刀。
  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:4
    4
    煮好的羊杂。
  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:5
    5
    取羊肝切片。
  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:6
    6
    热锅冷油。
  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:7
    7
    油热放食盐。
  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:8
    8
    放所有配菜翻炒。
  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:9
    9
    大火爆炒至香菜变色。
  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:10
    10
    放羊肝翻炒。
  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:11
    11
    放小许生抽。
  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:12
    12
    炒匀即可。
  • 芫荽爆羊肝的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

不放生抽也可以。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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