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芝麻咸包(南瓜味)

芝麻咸包(南瓜味)的做法

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食材明细

主料

低筋面粉 适量
南瓜适量
发酵粉 适量
黑芝麻 120g
肥肉末 170g(绞3次)
生姜 50g
红葱头 50g

调料

盐 3g
生抽 15g

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芝麻咸包的做法步骤

1
先把南瓜去皮切块蒸熟捣碎冷却，再将面粉放入南瓜蓉中，加入酵母，揉成光滑面团。盖上盖子，发酵一个半小时左右。
2
肥肉(皮后那一层)请卖家绞三遍。很细很细。我这里还有点瘦肉。最好是没有一点瘦肉的。
3
芝麻洗干净，小火炒六分钟。我是沥干水就直接炒的。
4
生姜和红葱头切碎。
5
黑芝麻擀碎。
6
肉沫放在碗底，生姜碎、葱头碎、芝麻碎放上面。加盐和生抽搅拌。
7
馅搅拌好了。
8
面粉也发好了。
9
把面团分成几部分，擀成条，切成剂子。捏成圆形。包入馅。差不多皮40g,馅20g。
10
蒸锅抹油，放入包子。二次发酵二十分钟。
11
开中火蒸20分钟，关火焖五分钟。出锅。
12
希望大家喜欢!

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使用的厨具：蒸锅

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